Sobre este curso
Cozinhar alimentos em água, aplicando técnicas e realizando
procedimentos como fervura, escaldar, poché e blanquet;
Aplicar técnicas de cozimento em caldo, elaborando pratos como sopas,
ensopados e caldos;
Utilizar as técnicas de preparação de grelhados e assados, incluindo
seleção de carnes, controle de temperatura e tempo de cozimento;
Preparar frituras e salteados, controlando a temperatura do óleo e
aplicando a técnica adequada de saltear alimentos.
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Conteúdos
12 Partes
Introdução
Vídeoaula 1: COZIMENTO EM ÁGUA
Capítulo 1: COZIMENTO EM ÁGUA
Videoaula 2: COZIMENTO EM CALDO
Capítulo 2: COZIMENTO EM CALDO
Videoaula 3: GRELHADOS E ASSADOS
Capítulo 3: GRELHADOS E ASSADOS
Videoaula 4: FRITURAS E SALTEADOS
Capítulo 4: FRITURAS E SALTEADOS
Mapa Conceitual
Revisão
Avaliação: Métodos de Culinária
5 Perguntas
60 Min
Nota de aprovação: 6/10
Tentativas: 0/3
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