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Sobre este curso
O serviço de bar desempenha um papel crucial em um hotel e é de grande importância porque contribui para a geração de receita aumentando o ticket médio do estabelecimento, seja nas áreas de lazer ou na estadia, complementando o cardápio e melhorando a agregando valor à experiência do cliente e podendo ser também um diferencial frente à concorrência. Vamos conhecer um pouco mais deste setor?
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Módulo 1 - Atividades Operacionais
14 Partes
Tópico 1 - Conferência dos canais de comunicação
Aqui vamos saber mais como será o seu atendimento ao cliente e seus colegas através dos sistemas e plataformar: WhatsApp + Weev + bitrix – Televisão de comunicação + Reserva de 1° mesa).
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Tópico 2 - Abertura dos cadeados dos Refrigeradores
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Tópico 3 - Higienização, polimento e embalagem dos talheres
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Tópico 4 - Organização das gavetas
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Tópico 5 - Embalagem dos sachês
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Tópico 6 - Organização dos galeteiros
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Tópico 7 - Montagem da lista de pedidos dos insumos e bebidas para venda
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Tópico 8 - Coleta de gelo
Neste caso é sobre a coleta para a caixa térmica no 7° andar da Torre 2.
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Tópico 9 - Retiradas de itens para utilização no bar
Nesta caso, vamos ver como é a retirada diretamente na cozinha.
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Tópico 10 - Coleta dos pedidos da mesa do cliente e das comandas eletrônicas
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Tópico 11 - Preparação dos Drinks
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Tópico 12 - Entrega dos pedidos
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Tópico 13 - Limpeza e organização da mesa do cliente após sua saída
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Tópico 14 - Organização do ambiente antes de finalizar o dia
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