COZINHA - Steward

O(a) Steward é um profissional fundamental nas operações de alimentos e bebidas de um hotel, responsável por garantir a limpeza, organização e eficiência das áreas de cozinha, restaurantes e eventos. Ele trabalha nos bastidores para assegurar que todos os utensílios, equipamentos e ambientes estejam prontos para uso, apoiando diretamente a equipe de cozinha e serviço.

 Principais Funções de um Steward em Hotel:

 1. Limpeza e Higienização

- Lavar, secar e armazenar utensílios de cozinha (panelas, talheres, pratos, copos).

- Limpar equipamentos (fogões, fornos, fritadeiras, bancadas).

- Descartar resíduos e manter a área de lavagem organizada.

2. Segurança e Manutenção

- Seguir normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA, HACCP).

- Usar EPIs (luvas, aventais, botas) e produtos de limpeza adequados.

- Reportar problemas em equipamentos (vazamentos, avarias).

Habilidades Necessárias:

✔ Organização e agilidade (trabalho dinâmico e sob pressão). 

✔ Atenção à higiene (manipulação correta de produtos e utensílios). 

✔ Trabalho em equipe (comunicação com cozinheiros, garçons e supervisores). 

✔ Resistência física (longas jornadas em pé e movimentação de cargas). 

✔ Proatividade (antecipar demandas e manter a área funcional). 

Importância do Steward em um Hotel:

- Garante a eficiência da cozinha, evitando falta de utensílios durante serviços. 

- Previne contaminações com limpeza adequada de louças e equipamentos. 

- Contribui para a imagem do hotel, já que a higiene impacta diretamente a experiência do hóspede. 

O Steward é um profissional indispensável na operação hoteleira, atuando nos bastidores para que toda a equipe de cozinha e restaurante funcione sem falhas. Seu trabalho exige dedicação, atenção e trabalho em equipe, sendo fundamental para a qualidade dos serviços de alimentação e hospitalidade. 

Agora vamos conhecer um pouco mais sobre as atividades deste cargo.

Preparado? Pegue um papel e caneta. Vamos lá?