Sobre este curso
Aplicar diferentes tÈcnicas de corte de vegetais, como em cubos, julienne,
brunoise, entre outros;
Utilizar as tÈcnicas de corte de carnes e aves, incluindo cortes em bifes,
filÈs, cubos e desossa de aves;
Realizar a limpeza e o preparo de peixes e frutos do mar, incluindo
remoÁ„o de espinhas e limpeza adequada;
Empregar tÈcnicas b·sicas de preparo de ingredientes, como picar
cebola, alho, ervas frescas e outros ingredientes comuns.
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Conteúdos
12 Partes
Introdução
Vídeoaula 1: TIPOS DE CORTES EM VEGETAIS
Capítulo 2: TIPOS DE CORTES EM VEGETAIS
Videoaula 2: CORTES EM CARNES E AVES
Capítulo 2: CORTES EM CARNES E AVES
Videoaula 3: PREPAROS DE PEIXES E FRUTOS DO MAR
Capítulo 3: PREPARO DE PEIXES E FRUTOS DO MAR
Videoaula 4: INGREDIENTES BÁSICOS NO PREPARO DE ALIMENTOS
Capítulo 4: INGREDIENTES BÁSICOS NO PREPARO DE ALIMENTOS
Mapa Conceitual
Revisão
Avaliação: Cortes e Preparo de Ingredientes
5 Perguntas
60 Min
Nota de aprovação: 6/10
Tentativas: 0/3
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