Preparo de Molhos e Finalização de Pratos
em Serviços TurísticosSobre este curso
A área de preparo de molhos básicos, emulsões e vinagretes, finalização e
apresentação de pratos é essencial na cadeia de produção culinária e abrange a
elaboração de molhos fundamentais, como molho branco, molho de tomate e
molho béchamel, além da maestria em emulsões, como maionese e molhos
cremosos, e vinagretes para saladas.
Os profissionais dessa área aplicam técnicas de finalização, decorando pratos e
harmonizando sabores, buscando proporcionar uma experiência gastronômica
completa aos clientes. Além disso, são responsáveis pela apresentação e serviço
dos pratos, considerando higiene, etiqueta e atendimento.
Esta unidade abarcará técnicas, ingredientes e conceitos que transformarão sua
abordagem na criação e apresentação de pratos, visando criar experiências
sensoriais inesquecíveis para seus clientes e tornar-se um profissional
competente e apaixonado pela arte da Gastronomia.
